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DO! Dutch Oven

ダッチオーブンの種類



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鋳鉄製ダッチオーブン

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ビーン・ポット


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アルミ製ダッチオーブン
ダッチオーブンの種類について
ダッチオーブンにはいくつかの種類があります。 素材でいえば、鋳鉄製とアルミ製。形でいえば、足のついているものといないもの。フタの上に炭が乗せれるものと乗せられないものです。

素材による分類
遊働館で現在販売しているダッチオーブンは2つの素材のものがあります。 鋳鉄製のものとアルミ製のものです。それぞれ一長一短あるので使い分けるのが 長く使えるコツなのかな?。鋳鉄製は一番の短所は重さだと思います。 12インチタイプでメーカーによって若干違いますが9kくらいあります。その点アルミは約1/3ですので 軽いので持ち運びはこちらのほうが優れているのかな? アルミはその点では女性が気軽に使えるオーブンてことになるのかな? 鋳鉄製のものとアルミ製のもので比較した表を作って みましたので購入されるかたは参考にしてね

鋳鉄製DOとアルミDO比較
種類 重さ 錆び 慣らし 熱伝導 臭い 鉄分
鋳鉄製 × する
アルミ製 × ×

※情報追加(2003.5.3)
ダッチオーブンがTV等で紹介されることが多くなり、日本の各メーカーからも いろいろとダッチオーブンが発売されています。数年前でしたら鋳鉄製のものがほとんどでしたが 鋳鉄製の弱点をカバーした黒皮鉄板をプレスしたものなども販売されています。めんどうだった ならしも家庭用の簡単になり、家庭用の鍋のように気軽に使えます。

大きさによる分類
大きさによる分類なのですが、代表的なダッチオーブンのメーカーであるLOGE社の 商品で比較してみたいと思います。 5−16までの大きさがあるのですが、はじめて購入されるかたなどは 12インチタイプのほうが使いやすいかな? え?なんでて?代表的なダッチオーブンを使った料理に鶏を使った丸焼きがあるんですが 12インチがちょうどいいサイズだからにゃん。うちの店でもこのタイプが一番売れてるかな? 大きさは使う人数・目的によって使い分けするといいのですので お店の人と相談しながら選んでね。

サイズ一覧(ロッジ社)
直径 深さ
(cm)
重さ
(Kg)
5 inch(12.7cm) 6.4 1.8
8 inch(20.3cm) 7.6 4.5
10 inch(25.4cm) 8.9 5.9
12 inch(30.5cm) 9.5 9.1
12 inch(30.5cm)DEEP 12.7 9.1
14 inch(35.6cm) 9.5 11.8
14 inch(35.6cm)DEEP 12.7 11.8
16 inch(40.6cm) 11.4 14.5


メーカーによる分類
メーカーによる分類というよりは遊働館で取扱いしてるメーカーを紹介したいと思います。

◆LODGE MANUFACTURING COMPANY
http://www.lodgemfg.com/

◆Scott Manufacturing Company
http://www.ncweb.com/biz/cgw/

◆ULTIMATE DUTCH OVEN Inc
http://www.ultimatedutchoven.com/

ユニフレーム
スノーピーク
キャプテンスタッグ
ロゴスコーポレーション
コールマン
エバニュー

※情報追加(2003.8.3)
最近種類ではありませんが、シーズニングをしたダッチオーブンがでています。すぐに使えるという利点はありますが、手をかけたDOほどかわいいものはないような気がします。 みなさんはどんなダッチオーブンを選びますか?

※情報追加(2006.2.16)
2006年は各社鋳鉄関連商品がたくさんでています。エバニューさんからはパン焼き専用もでるやジンギスカン用、スノーピークさんからは日本の鋳鉄産地の南部鉄のものなど、DO使いのワガママ??いや、かゆいところに手が届くものがたくさんでていますよ。
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