今日の料理

1. 内蔵と墨を取り出したイカを輪切りにしておく。
2. 白ワインにいかの墨を入れて溶く。
3. フライパンにオリーブオイルと潰したニンニク、タマネギのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒める。
4. 炒めたところにいかの1ぱい分の内蔵とトマトの水煮を入れ、しばらく煮る。
5. ある程度にたら強火にし、イカを入れ一気に炒める。