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簡単料理でらくちんアウトドア

今日の料理

料理名 ニジマスの燻製
材料 ニジマス

作り方
  1. <前の晩にやっておくこと>
    ニジマスの腹ワタとエラ部分をきれいにとる。
  2. 塩でぬめりをとり水で洗う、粗塩をふり(腹の内側は念入りに)一晩おく。
    <当日やること>
  1. 流水に1時間つける
  2. 2時間位干す
  3. スモーカーに入れ最初の30分位はスモークチップなしで温度70度位
  4. 2時間くらいスモークする
    スモークチップはいろんな種類がでているのでいろいろためしてみよう
 



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