今日の料理

1. 米は洗って、ざるに上げておく。
2. 鯛はうろこをていねいに取り、腹わたをかき出し、えらも取って洗う。
3. 釜に米を入れ、しょうゆ大さじ3、酒大さじ3を入れてから、昆布だしを注ぎ炊く。
4. 蒸らしたら、タイを皿に取り出し、骨を除きながら身をほぐし、ご飯に混ぜて盛る。