今日の料理

1. あばら骨つきの豚肉を５cm角に切り、鍋で炒めて、表面が焼けたら焼酎を振りかけます。
2. 焼酎が蒸発したら熱湯をかけて脂抜きをし、水にさらします
3. 深めの鍋に薄いみそ汁を入れ、脂抜きした肉と薄切り生姜、黒砂糖を加え灰汁を取りながら約２時間煮込む。
4. 　あばら骨まで軟らかく煮えたところでこんにゃくとと大根を入れる。
5. 最後にみそと黒砂糖を足して味を調え、１時間で出来上がり。