今日の料理

1. ごぼうは小口切りにし、水にはなしてアクを取っておく
2. にんじんはいちょう切り、里芋は1センチ厚さに切りにしておく
3. しいたけは水でもどしておく
4. 大根はいちょう切り。こんにゃくはゆでこぼし、手でちぎります。
5. 本しめじは根を取り、ほぐしておきます。
6. 長ねぎは1センチに小口、しょうがは、すりおろしてしぼり汁をとっておきます。
7. 鍋に油を熱し、まず豚肉細か切りをいため、しょうがのしぼり汁をふりかけ
8. しいたけ、ごぼう、こんにゃく、にんじん、里芋、大根を炒めます。
9. 別の鍋で熱くしただし汁を作ります
10. 炒めた物にに長ねぎ、豆腐を加え、だし汁を加え、酒、みりんで調味し、本しめじも入れます。
11. あくを取りながら野菜がやらかくなるまで煮ます
12. みそを溶かしてから一煮させ、仕上げます。