今日の料理

1. ねぎは1センチにぶつ切りしいたけは軸を取って薄切りに、絹さやは筋を取って細かく切っておく
2. しょうがは薄切りにしておく
3. 鍋に水をそそぎねぎとしょうが、鶏がらスープの素と鶏肉を入れて強火に掛ける
4. 煮立ったら弱火にしてあくをまめにとる。
5. 20−30分したら鶏肉が柔らかくなるのでじっくり煮こむ
6. ねぎ、しょうがを取り出し、酒、塩、しょうゆ、こしょうで味をつくりしいたけ絹さやをゆでる。
7. そうめんは熱湯でゆでざるにとっておく。
8. スープにそうめんを加え煮立ったらできあがり
9. 万能ねぎを刻んで散せばできあがり