火ぼかしおかべ

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火ぼかしおかべ

おかべとは豆腐のことである。滋養強壮の意味でも鹿児島の田舎ではよく食べる。火ぼかしおかべとは腐れやすい豆腐を長持ちさせるための生活の知恵である。
▼材料(4～5人前）
1）豆腐
2）竹串数本
3）大根適量

▼調味料
1）醤油
2）
3）

▼作り方
1）豆腐を縦に2つにわる。
2）大根を竹串にさし落ちないようにしたうえで豆腐をさす
3）キャンプでバーベキューするときその火であぶって乾燥させる
4）うすく焦げ目がついたらできあがり
5）食べるときは醤油をかけて食べれば素朴な味でいい感じかな？

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