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といもがらのなます
tadaimap.gif といもがらとは里芋の一種でその茎が重要な役割をはたす。一株植えると7−8本の茎がでてくるが、 収穫するときは外側から切り収穫する。鹿児島の農家では畑の周りや屋敷の周りに植えられているので すぐみつけることができると思います。
材料(4〜5人前)
1)といもがら

調味料
1)塩
2)木酢(きず)※夏みかんの汁
3)砂糖

作り方
1)といもがらを洗い、皮をはがし薄切りにする。
2)といもがらを塩もみ
3)木酢(きず)と砂糖をまぜあえる
4)お皿にいれてできあがり
 
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