つけあげのみぞれ和え

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つけあげのみぞれ和え

鹿児島には港ごとにつきあげ屋（薩摩揚げ）さんがいくつもあります。つきあげは鹿児島の年中行事に欠かせない1品で、そのまま食べたり料理につかったりと重宝する食材のひとつです。つけ揚屋さんごとに味が違い、ごぼうやニンジンが入ったものなどいろいろあります。今日はそのつき揚げを使った簡単な料理？？を紹介したいと思います。
▼材料(4～5人前）
1）つけあげ（さつま揚げ）5枚
2）大根２００ｇ
3）三つ葉

▼調味料
1）濃口しょうゆ大さじ2

▼作り方
1）つけあげを適度に薄くきる。
2）大根をおろし、水切りしておく
3）三つ葉はさっと湯しし、水気をとって切る
4）つけあげと大根をまぜそこに醤油かけ味付けする
5）皿に盛り三つ葉を上にのせれば出来上がり。

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