黒豚のしょうが焼き

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黒豚のしょうが焼き

鹿児島で豚といったら黒豚ですね。鹿児島の食生活では豚は欠かせない食材のひとつです。鹿児島の黒豚のルーツは中国といわれます。品種改良がすすみ今の種となりましたが、これも黒潮の恵みがもたらした産物なのかもしれませんね。鹿児島黒豚は筋繊維が細かく、肉質のしまりに優れています。キャンプで使うのはもったいないかもしれませんが味は抜群ですので試してみてはいかがかな？
▼材料(4～5人前）
1）黒豚肉３００ｇ
2）キャベツ１／４個
3）にんにく４片
4）赤とうがらし４本 5) しょうが少々

▼調味料
1）しょうゆ大さじ2
2）サラダ油
3）はちみつ 4）塩

▼作り方
1）にんにく、唐辛子はみじん切りにし、しょうが、しょうゆ大さじ３、はちみつを混ぜたれを作る。
2）キャベツを千切りにしておく
3）フライパンに油を引き熱して黒豚を中火で両面焼く。
4）表面に色がついたら、たれを入れて強火にし、味が全体にからむように、混ぜながら焼く
5）皿に盛りつけし、キャベツを添えたらできあがり

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