ニガゴイそうめん

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ニガゴイそうめん

沖縄でゴーヤと呼ばれるニガウリは鹿児島ではニガゴイと呼ばれ、鹿児島の夏を彩る食材のひとつです。ニガゴイはみかけによらず、ビタミンＣがたっぷり含まれているだって。同じ１００ｇの中に、キャベツの３倍、トマトの６倍のビタミンＣがあるそうだから夏には欠かせない野菜なのかな？えーと。今日はそのニガゴイを使った料理を紹介するね
▼材料(4～5人前）
1）ニガゴイ1本
2）ニンジン1本ｇ
3）タマネギお好みで
4）ニラ少々
5）そうめん
6) 黒豚のバラ肉40g 7）生シイタケ
▼調味料
1）薄口しょうゆ少々
2）ゴマ油大さじ１
3）だし汁

▼作り方
1）そうめんをゆで、水切りしておく
2）肉、ニンジン、シイタケ、タマネギを薄切りしておく
3）鍋にごま油を引き１）２）の材料を入れ、火にかける
4）ニガゴイを薄く切りそうめんと一緒に3）の鍋に入れさらに炒める
5）ニラと醤油をいれ味を調える

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