みょうがの酢味噌あえ

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みょうがの酢味噌あえ

鹿児島の田舎にいくと庭先にみょうがを植えてあるところがあります。みょうがは、その香りと苦みで好き嫌いはありますが、夏の食欲をそそらしてくれる野菜として大活躍します。みょうがは、
▼材料(4～5人前）
1）みょうが３００ｇ

▼調味料
1）砂糖小さじ２
2）みりん大さじ１
3）味噌大さじ２
4）酢大さじ２
5) かつおのだし汁（ほんだしでも可）適量
▼作り方
1）にょうがを好みで２つか４つに裂きます。
2）味噌をすり鉢に入れ、砂糖・みりんを入れ、よく混ざるように摺ります 3）すった味噌にみりん・酢・かつおかつお出汁をいれ混ぜます。最後に隠し味として醤油を数

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